Meio da asa empanado com farinha panko e molho de queijo Rendimento: 6 pessoas Tempo de Preparo: 01:15 hora INGREDIENTES 1 kg de meio da asa Seara “Congelados & Soltinhos” sem tempero 2 dentes de alho picados 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado 2 colheres (chá) de sal Pimenta do reino a gosto 3 […]

Por meio da gastronomia japonesa você pode se encantar por um pedacinho da extraordinária cultura nipônica. Por isso, esta cozinha, encontrada em todo o mundo, cativa as pessoas, que são movidas a conhecer, preparar e degustar os mais tradicionais pratos do País do Sol Nascente. Os utensílios, que dão forma, cor e características próprias à […]

Nori é um tipo de alga comestível que é amplamente utilizada na culinária asiática. Nori refere-se a folhas de algas secas feitas a partir de espécies de algas vermelhas comestíveis.A alga tende a ficar verde-escuro quando após seca. Em países asiáticos como Japão, China e Coréia do Sul, é usado para preparar diferentes tipos de lanches. Nos Brasil, […]

Para você que ama a culinária japonesa e quer se aventurar na cozinha, conheça os principais ingredientes utilizados para preparar a comida da terra do sol nascente! 1. ARROZ JAPONÊS Existem dois tipos principais de arroz japonês: uruchimai (comum) e mochigome (glutinoso). Este ingrediente que é a base da alimentação japonesa possui um sabor único […]

Divulgar, com muita dedicação e responsabilidade, as riquezas, belezas e diversidades da cultura nipônica integrada à cultura mineira. Esta é a proposta dos organizadores do Festival do Japão em Minas, já em sua 9ª edição, que acontece nos saguões do Expominas, no bairro da Gameleira, em Belo Horizonte, entre os dias 28 e 29 de […]

Como o próprio nome diz, a água mineral é uma solução (mistura homogênea) com várias espécies químicas ou minérios dissolvidos. A água passa por diversas regiões e várias profundidades de solo. Assim, ao longo de seu caminho, ela vai dissolvendo os minérios e, em razão disso, a sua composição pode variar. A água tem essa […]

A alga Nori é muito usada em alimentos Japoneses. Apesar de seu uso diário e de tamanha importância tanto na cultura Japonesa quanto na adição de sabor aos pratos em que é utilizada, ela é pouco conhecida popularmente.   Ela compõe pratos populares como em enrolados de hossomakis e uramakis, sushis, oniguiri (bolinhos de arroz), […]

Além de saborosa e versátil, a alga nori coreana é altamente nutritiva e se enquadra na categoria de superalimento utilizado para prevenir e combater doenças como câncer, diabetes, hipertensão, desnutrição e outras. Imagine um alimento que previne doenças como o câncer, retira toxinas do seu organismo e garante todo o seu bem-estar. Ele também pode […]

As algas são classificadas como Algae, o que em latim significa “ervas marinhas”. Elas foram por muito tempo consideradas plantas do mar, mas olhando de perto, percebe-se um grande diferencial: as algas marinhas não possuem vasos condutores de seiva, e é por meio da fotossíntese que conseguem produzir a energia necessária para existir. Cada célula […]

Ingredientes: 1 cenoura; 1 brócolis japonês inteiro; 1 couve-flor pequena; 200g de repolho roxo; Meio pacote de macarrão para yakisoba (250g); 200g de peito de frango; 200g de carne vermelha; 100g de camarão médio; Sal e pimenta-do-reino à gosto; 50g de óleo de gergelim; 200g de molho tonkatsu; 50ml de óleo. Ingredientes para o molho […]

Considerado o alimento mais importante do Japão, o arroz  tem sido cultivado no país há mais de 2.000 anos. Os japoneses costumam dizer que “sem arroz não dá para viver”. Também conhecido como Komê na forma crua, Gohan quando cozido e Shari quando é temperado para sushi, possui diferentes tipos de comprimento (longo e curto), diferentes marcas […]

O arroz é considerado o alimento mais importante do Japão e tem sido cultivado no país há mais de 2.000 anos. Além de ser o principal alimento da dieta japonesa, o arroz já chegou a ser usado como moeda durante o Período Kamura. Enfim o arroz é muito mais do que uma iguaria. Ele tem […]

Se você gostaria de começar a fazer sushis e sashimis em casa, para a família e os amigos, seguindo as técnicas adequadas, confira as principais dicas para que possa escolher as facas ideais e preparar os pratos mais famosos da culinária japonesa. Pode parecer bobagem, mas o uso das facas corretas para cada ingrediente e […]

O mercado de comida japonesa já tem um espaço cativo no Brasil e os restaurantes e redes de fast food dedicados à culinária oriental vêm recebendo, a cada dia, maior demanda de pedidos. Esses restaurantes, além de trabalhar com a entrega de pratos típicos da cozinha oriental via atendimento delivery, atendem de forma on-line, onde o […]

Com o objetivo de valorizar os momentos únicos da vida, a Azuma Kirin (empresa especialista em saquê com 80 anos de tradição no Brasil) elaborou uma carta de receitas com drinques diferenciados a base de saquê para que cada momento de descontração com a família e os amigos seja ainda mais especial. Apresentamos abaixo o […]

Quando alguém fala de gastronomia japonesa, nossa mente logo nos leva ao sushi e ao sashimi, pratos típicos do Japão, elaborados principalmente com peixe e arroz. Cada vez mais apreciados pelos brasileiros, o sushi e o sashimi ficam ainda mais saborosos se estiverem no recipiente adequado: o Barco para Sushi! Ideal para ser partilhado, o […]

Um dos cuidados mais importantes que devemos ter com a nossa intensa e constante relação com o sol e com o clima mais quente é ficar atento à nossa hidratação. Como praticamente 70% da nossa composição corporal é preenchida por água, não é difícil compreender por que precisamos tanto de garantir nossa ingestão hídrica adequada […]

Bastante difundida em todo o mundo, pela oferta singular de pratos e sabores, a culinária oriental já conquistou os brasileiros, trazendo opções de alimentos saudáveis para aqueles que buscam sabor e saúde. Atendendo à demanda crescente do mercado, a Benassi Minas, referência em alta qualidade na comercialização de hortifrutigranjeiros, flores e frutas secas, ampliou seu […]

Com um nome incomum, pode não ser associado imediatamente com algum vegetal, fruta ou legume. Alguns dizem que o nome lembra remédios, como xarope para tosse. Mas o Edamame na verdade é uma vagem ainda com grãos da soja dentro, podendo ser fervida para o consumo, ela inteira ou somente o feijão. Aos que não […]

Gergelim é um alimento extremamente saboroso e benéfico para o corpo humano, mas ainda é pouco consumido no Brasil. O seu uso mais popular são nos pães com gergelim, porém, ainda é pouco para a quantidade de propriedades que a semente tem. Além dos pães, as sementinhas são usadas em bolachas salgadas, bolos, sushis, para […]

Quem pensa que o Yakisoba é o único prato de massa da culinária oriental precisa ampliar seu universo gastronômico. O Bifum, macarrão fininho feito de arroz, também tem seu lugar nos cardápios dos restaurantes japoneses e chineses. Trata-se de uma massa de sabor neutro, que recebe bem os temperos. Versátil, o Bifum combina com legumes […]

Utilizado na medicina chinesa há mais de seis mil anos, o cogumelo Shitake até pouco tempo era pouco conhecido dos brasileiros, mas hoje em dia é encontrado com relativa facilidade e pode ser considerado um excelente alimento para fazer parte de nossa alimentação diária.  Para entender o que é Shitake, é importante saber sua origem. […]

“Um pedacinho do Oriente em Belo Horizonte”, essa foi a proposta do sétimo Festival do Japão em Minas, de sexta-feira(23), a domingo (25), no Expominas. Evento mostrou toda a riqueza e singularidade da cultura japonesa: culinária, moda e festas típicas, ritos tradicionais e atrações do mundo pop nipônico. A Benassi Oriental participou ativamente da sétima […]

O rolinho primavera pode ser uma opção saudável e muito saborosa para oferecer aos seus amigos, em casa, porém, com bastante equilíbrio. Ao optar pelos rolinhos fritos e com molhos seu consumo deve ser moderado. O rolinho primavera é feito com ingredientes de apelo universal, o que é perfeito para servir como entrada ou sobremesa […]

O Sushi pode ser montado de diversas formas e tamanhos, mas o mais tradicional é o enrolado como um tubo. Para preparar não é necessário muitos utensílios, mas como em tudo na cultura oriental cada um tem o seu valor próprio e essencial. Um deles é de extrema importância para fazer um rolinho bem feito, […]

Utilizado na medicina chinesa há mais de seis mil anos, o cogumelo Shitake até pouco tempo era pouco conhecido dos brasileiros. Mas hoje em dia é encontrado com relativa facilidade e pode ser considerado um excelente alimento para fazer parte de nossa alimentação diária. Além de ser um alimento de poucas calorias e rico em […]

O arroz é considerado como o alimento básico nas refeições em diversos países, desde nações ocidentais até as orientais, havendo certas variações e finalidade, mas ainda sim presente diariamente nas dietas de inúmeras regiões e culturas. No Brasil, o arroz mais produzido é o “agulhinha”, consumido largamente dentro do país. Este apresenta propriedades e características […]

O Curry é um tempero originário da Índia, extremamente aromático e apimentado.   Por ser na verdade uma mistura de temperos, o curry tem como característica principal ser uma mistura de vários tipos de pimentas com outros condimentos, que moídos formam um pó amarelado. E por ser uma mistura, dependendo do fornecedor ou fabricante, o […]

Do tradicional Yakissoba ao Somen, macarrão japonês que se come gelado.Conheça cinco tipos de massas para fazer pratos japoneses deliciosos e variados: O macarrão japonês (também conhecido como noodles) é um alimento básico na culinária japonesa. São muitos os tipos de macarrões que podem ser apreciados de diversas maneiras, como gelados com molhos, em sopas, […]

Os pratos típicos da cozinha japonesa já caíram no gosto dos brasileiros, mas o significado e diversos pratos, ingredientes e utensílios empregados nessa saborosa culinária, muitas vezes, são desconhecidos das pessoas. Confira o significado de algumas palavras referentes a alimentos da  culinária oriental. GOHAN: A palavra que significa refeição em japonês é gohan. Mas, na verdade, […]

Um dos ingredientes fundamentais na culinária oriental, o óleo de gergelin torrado é ideal para o preparo do yakissoba e do frango xadrez. É indicado também para a finalização de pratos como saladas, grãos, peixes, frango, carnes e vegetais. Além de muito saboroso, o Óleo de Gergelim Torrado é saudável, pois contém gorduras mono e […]

O saquê é uma milenar bebida fermentada de origem japonesa. Sabe-se que a produção da mesma se iniciou no século III, em Nara, a antiga capital do Japão. Produzido a partir da fermentação do arroz, o saquê é enquadrado na mesma categoria do vinho. No Japão, a bebida é tão valorizada, que é oferecida aos […]

Tempurá é um prato muito popular no Japão e a receita foi trazida por jesuítas portugueses nos meados do século XVI. Segundo a tradição católica, não se deve comer carne vermelha durante a quaresma e o tempura de legumes e frutos do mar passou a ser uma alternativa de alimentação para os missionários.   A […]

Tempurá [天ぷら] é um prato muito popular no Japão e a receita foi trazida por jesuítas portugueses nos meados do século XVI. Segundo a tradição católica, não se deve comer carne vermelha durante a quaresma e o tempura de legumes e frutos do mar passou a ser uma alternativa de alimentação para os missionários. A origem […]

O Yookan Azuki é uma sobremesa grossa e gelatinosa feita de feijão Azuki, ágar-ágar e açúcar. Ele é geralmente vendido em uma forma de bloco e comido em fatias. Há dois tipos principais: neri Yookan e mizu Yookann. “Mizu” significa “água” e indica que ele é feito com mais água que o usual. O Mizu […]

Praticidade é a palavra que define as embalagens descartáveis. Seu uso é crescente por trazer comodidade, e ainda muito são utilizadas para servir sushi, comida oriental e açaí. Seu diversos formatos, atraem a todos os gostos e garantem sucesso aos seus pratos. Se pensarmos na embalagem descartável perfeita para alimentos, a primeira coisa que nos vem […]

A farinha queridinha dos Chefs é utilizada para empanar diversos ingredientes, assim como a farinha de rosca. A diferença é que a farinha Panko, por conter flocos maiores e mais textura, confere muito mais crocância às receitas, seja frango empanado, seja bife à milanesa, farofa, entre outras. A farinha Panko é muito utilizada pela culinária […]

O tempero Furikake é um dos temperos japoneses mais populares, se não o mais popular de todos os temperos oriundos do Japão. É uma mistura de ingredientes típicos do país oriental. Esses ingredientes incluem nori, sementes de gergelim e flocos de um tipo de atum seco chamado bonito. Os flocos de bonito usados em furikake […]

O Furikake é consumido no Japão há muitas décadas. Inicialmente, aproveitando alimentos e peixes, eram misturados para serem colocados em cima do arroz branco. A indústria japonesa adotou este sistema e através de desidratação de peixes, verduras, algas e outros alimentos, produz centenas de variedades, com sabores diversos e preços variados. Consumido muito entre as […]

Furikake é um tempero seco, que deve ser polvilhado em cima do arroz cozido. Geralmente consiste em uma mistura de peixe seco e moído, sementes de gergelim, algas picadas, açúcar, sal e outros complementos. Uma vez que o arroz tem um sabor simples e suave, o Furikake confere um tempero extra, saboroso e ligeiramente salgado, […]

O gengibre é um alimento poderoso, cheio de benefícios para o nosso corpo e repleto de propriedades medicinais. Na culinária japonesa, é muito comum servirem o Gari como acompanhamento para Sushis e Sashimis, que é o gengibre preparado em conserva com sabor e aroma bem fortes. A receita do Gari é basicamente feita com sal, […]

O Grupo Benassi – empresa familiar com 120 integrantes no setor atacadista, cujo carro-chefe é a distribuição de hortifrúti – atua em oito Ceasas do Brasil, sendo que na CeasaMinas está há 31 anos. Para o diretor da Benassi Minas, Laerte Roberto Gestich, 61, cada mercado tem as suas particularidades e é diferente um do […]

Guioza é um famoso pastel chinês que foi difundido na culinária japonesa. Na china esse prato é conhecido como Jiaozi, sua massa é parecido com a do pastel comum, porém ele é cozido no vapor e depois é levemente frito ou grelhado.    O Guioza costuma ser recheado com carne e vegetais, ele tem um formato […]

Gyoza é um prato típico da culinária chinesa que se difundiu para a culinária japonesa e do resto da Ásia. A massa do Gyoza se assemelha ao de um pastel comum. Consiste, tipicamente, de um recheio de carne moída e/ou de legumes dentro de um fino invólucro de massa, que é então selado através da […]

Wasabi é um condimento típico da culinária japonesa, extraído a partir da planta wasabia japonica, uma espécie de rabanete. É comum, principalmente no ocidente, a associação do wasabi com a raiz forte, ambos temperos bastante semelhantes, mas com processos de produção distintos. O vegetal de nome wasabi pertence à família das crucíferas, é uma “prima” […]

Que tal preparar um macarrão Udon para o almoço ou jantar? Trata-se de uma receita típica do Japão, feita com um macarrão grosso à base de farinha de trigo servido em caldo quente, popular na culinária japonesa. O Macarrão Udon é servido normalmente como sopa, em caldo quente à base de dashi, shoyu e mirin. […]

A palavra Missoshiru tem como significado caldo de soja fermentada, formada por duas palavras onde Misso significa “soja fermentada” e Shiru, “caldo”.   Missoshiru, é um prato da culinária japonesa, consumido costumeiramente com frequência pelos japoneses. Normalmente é preparado com soja, hondashi, tofu, cebolinha; algumas vezes acrescentam-se outros legumes. O Missoshiru é servido antes do […]

O missoshiru ou tsuyu é a tradicional sopa japonesa que é servida em todas as refeições no Japão. Normalmente é preparado com soja, hondashi, tofu e cebolinha. Algumas vezes acrescentam-se outros legumes. O misoshiru é servido antes do prato principal e deve ser consumido quente. Serve como acompanhamento de muitos pratos, inclusive Sushis e Sashimis. […]

As receitas asiáticas, com suas cores vibrantes e aromas peculiares têm, como tempero mestre, uma mistura de especiarias que nós, ocidentais conhecemos como Curry. O uso do Curry é benéfico para a saúde, em função das propriedades medicinais das ervas que compõem sua mistura básica. O que é o Curry Curry ou caril, é uma […]

Molho de soja é um ingrediente básico em muitas receitas chinesas e asiáticas. Inventado pelos chineses há aproximadamente 3.000 anos, o molho de soja é feito de soja fermentada, farinha de trigo, água e sal. O que é molho de soja? Molho de soja é um condimento líquido salgado, feito pela fermentação de soja ou […]

Um dos ingredientes da culinária oriental que destacam o sabor dos seus diversos pratos, são os molhos. Simples ou preparados, os molhos dão um toque especial aos alimentos, aguçando os seus sabores. Dentre os principais molhos utilizados na cozinha oriental se destaca o molho shoyu, também conhecido como molho de soja. Apesar de típico da […]

Por meio da gastronomia japonesa você pode se encantar por um pedacinho da extraordinária cultura nipônica. Por isso, esta cozinha, encontrada em todo o mundo, cativa as pessoas, que são movidas a conhecer, preparar e degustar os mais tradicionais pratos do País do Sol Nascente. Os utensílios, que dão forma, cor e características próprias à […]

Conheça o espetacular ZEROSÓDIO. Com ele você corta o excesso de sódio sem tirar o prazer de se deliciar com os sabores das suas receitas. Zerosódio é um produto inovador, produzido sob os parâmetros da consciência alimentar. É recomendado para pessoas com problemas de saúde, como hipertensão ou que desejam manter uma alimentação rigorosamente saudável. […]

O cogumelo é um tipo de fungo da terra, que vêm sendo usado nas mesas do Oriente e Europa há muitos séculos. É uma iguaria oriental que já conquistou o paladar dos brasileiros e  estão muito presentes em pratos típicos da culinária japonesa. Além de serem saborosos, são saudáveis e nutritivos. Existem cerca de 4 […]

Nikuman são bolinhos cozidos de origem chinesa, recheado com carne de porco e outros ingredientes. Ele é leve e macio e, normalmente, fica em cima de um pedaço de papel vegetal. Um dos mais conhecidos é o Nikuman. “Niku” em japonês significa carne e “Man” significa pão ou bolo. O Nikuman é um bolo de […]

O Nikuman é um pão recheado com carne suína e outros ingredientes, cozido no vapor. É uma adaptação do Baozi, de origem chinesa, são leves e macios, muito populares no Japão e são encontrados principalmente em lojas de conveniência, supermercados e restaurantes. O nome Nikuman vem de niku (carne) + manju (doce japonês). É servido como […]

Nori são folhas finas e secas, feitas à partir da desidratação de algas comestíveis da espécie Porphyra (Algas Vermelhas). As folhas de Nori são amplamente utilizadas em pratos da culinária japonesa, especialmente os enrolados como hossomakis e uramakis, sushis, oniguiri (bolinhos de arroz), como cobertura em obentôs, além dos temakis muito apreciados no Brasil. O […]

Além do arroz, principal alimento da dieta japonesa, a alga é outro ingrediente fundamental em sua culinária. Espécie de folha de alga marinha assada, utilizada no preparo de temakis e sushis e para envolver bolinhos e cones, a alga Yakinori é responsável por conferir um gosto característico aos pratos, o sabor umami. Nori é o termo […]

Saquê ou saqué é uma bebida fermentada tradicional do Japão, fabricada pela fermentação do arroz, tomada normalmente gelada e em grandes comemorações, como Ano Novo e cerimônias xintoístas de casamento. Inicialmente a bebida era feita somente de água e arroz. No começo do século XX a produção recebeu alguns aditivos e modificações. O saquê consumido […]

Wasabi é um tempero em pasta utilizado na culinária japonesa, feito da planta wasabia japonica, sendo cultivado nos frescos planaltos de Amagi, na península de Izu, Shizuoka, Hotaka e Nagano. A Wasabia japonica pertence à família das Brassicaceae e é conhecida também como raiz-forte japonesa ou wasábia. O termo wasabi aparece no Honzo-wamyo, 918, o […]

Os Benefícios do Sushi Para Saúde são variados, pois, o Sushi possui uma grande quantidade de nutrientes que são essenciais para saúde geral do corpo. Além disso, o Sushi é consumido cru, muitas pessoas não gostam de alimentos assim, no entanto, se elas soubessem dos benefícios que o Sushi traz para o copo em geral […]

A popularização da culinária japonesa no Brasil teve início apenas há alguns anos e já conquistou grande parte dos brasileiros, pelo uso de ingredientes frescos e o preparo lento e cuidadoso de pratos ricos e com sabores especiais. Além de saborosa, a gastronomia japonesa é culturalmente atenta a ingredientes de qualidade nutricional e que proporcionam benefícios à saúde como o salmão, […]

As algas são plantas que crescem no mar, especialmente ricas em minerais, como Cálcio, Ferro e Iodo, mas podem também ser consideradas boas fontes de proteína, carboidrato e Vitamina A. As algas marinhas fazem bem à saúde e podem ser colocadas na salada, sopa ou mesmo no molho ou refogado de vegetais, aumentando assim o […]

Quem nunca comeu um pão com gergelim? O gergelim é muito utilizado na indústria alimentícia, principalmente para fabricação de pães, e na indústria de biscoitos e doces. Entretanto, boa parte da produção do gergelim é voltada para a fabricação de óleo vegetal e biocombustível, devido ao seu alto teor de óleo: 52% (em massa). O […]

Chá é uma bebida que ganha destaque nas épocas de frio, mas essa saborosa bebida tem motivos de sobra para estar presente em qualquer período do ano. Isso porque o chá é feito com diferentes ervas que podem contribuir para a sua saúde e bem-estar!  Mas existem chás e “chás”. O chá “comum” – o chá preto, que […]

Rica em molhos, temperos e especiarias, a cozinha oriental cresce cada vez mais e hoje já faz parte do cardápio do brasileiro. Os molhos e temperos podem fazer a diferença no preparo das deliciosas receitas de comidas orientais, sendo utilizados, também, no arroz, na carne vermelha, no frango, peixe, vegetais, legumes, aperitivos, caldos e saladas. […]

Com o sucesso da comida oriental, a panela Wok, conhecida também como Frigideira Chinesa, é certamente um dos mais práticos utensílios para os profissionais e amantes da arte da culinária e gastronomia. A panela Wok é uma panela especial, usada na culinária asiática como um todo, mas que tem sua origem na China. Sua origem […]

Com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, o gengibre é um excelente aliado da nossa saúde. Tem poder termogênico que potencializa o metabolismo e a queima de gordura, previne náuseas, dores de cabeça, gripes e resfriados e dores de estomago, além de limpar as papilas gustativas realçando o paladar na hora das refeições. Esses benefícios são muito […]

A culinária oriental já se tornou muito popular no Brasil, com suas diversas variações e apresentações. Um dos grandes sucessos da gastronomia japonesa, o macarrão lámen ou “Rãmen”, como se fala em japonês ganha, cada vez mais, espaço nos restaurantes brasileiros. Em 2016 mais de 12 casas, abertas na capital paulista, anunciaram a especialização em […]

O molho Curry é perfeito para conferir um toque oriental às suas receitas de peixe e carne vermelha. Além disso é um molho baixo em calorias, sendo indicado também para quem segue uma alimentação saudável e balanceada. O molho Curry simples tem um sabor forte mas delicioso, que você só poderá conhecer se preparar. Ingredientes: […]

“Harumaki”, uma palavra japonesa em que “haru” significa “primavera” e “maki” significa “rolo”. Muito conhecido no Brasil como “Rolinho Primavera” é um prato de origem chinesa muito popular em toda a Ásia. Trata-se de uma massa feita à base de farinha de trigo, onde é colocado o recheio e depois frita em óleo bem quente, […]

As algas marinhas estão muito presentes na culinária oriental.  Usadas para envolver bolinhos e cones, as algas Nori não podem faltar no preparo de temakis e sushis. Elas são utilizadas, também, no preparo de receitas de sopas ou mesmo nos molhos ou refogados de vegetais, aumentando assim o valor nutricional dos vegetais. Na Benassi Oriental […]

O arroz não é único ingrediente onipresente na culinária japonesa. No preparo de Temakis e Sushis também não podem faltar as algas, usadas para envolver bolinhos e cones e conferir aquele gosto característico dos pratos, o sabor Umami. Graças à popularização dessas duas especialidades gastronômicas, que hoje são encontradas até em padarias, há um número […]

Panko é um tipo de farinha de rosca, ou farelo de pão mais usado no Japão para empanar. Geralmente usado no preparo de Tonkatsu, croquetes, menchi katsu, kushi katsu, empanados de forma geral. Mas o que este produto tem de especial, vai além da crocância. Por ter um granulo maior por conta do processo de […]

Quem gosta de culinária oriental, certamente já ouviu falar dele. Mas, apesar de típico da Ásia, esse é um produto, atualmente, amplamente conhecido no mundo todo. Escuro, salgado, com um sabor singular o Molho Shoyu é muito utilizado como acompanhamento no tempero de saladas, carnes e vegetais. No entanto, é preciso atenção, pois esse é […]

Celebre a chegada do Ano Novo com saquê, como é hábito no Japão. O saquê é considerado a “Bebida dos Deuses” e é indispensável nas grandes comemorações deste país, segundo a tradição. O que é o saquê Saquê é uma bebida tradicional japonesa feita de arroz fermentado. Ele foi consumido e usado em cerimônias religiosas […]

O saquê é uma bebida muito apreciada no Japão e em todo mundo, no Brasil, por exemplo, não é incomum encontrar locais que preparam caipisaquê, inclusive, com diversas opções de frutas. No Japão, o termo saquê é mais abrangente e pode significar qualquer bebida alcoólica, distinguindo-se freqüentemente a bebida japonesa como “nihonshu” (literalmente saquê do Japão) […]

Saquê é pra tomar quente ou frio? Essa é uma pergunta que muita gente se faz, preparamos esse post para tirar definitivamente a sua dúvida. Mas afinal, qual a resposta? É quente ou é frio? A resposta é Depende, vamos ver: Para muitos que experimentam pela primeira vez, um dos aspectos mais inovadores da bebida […]

O saquê é uma bebida muito apreciada no Japão e em todo mundo, no Brasil, por exemplo, não é incomum encontrar locais que preparam caipisaquê, inclusive, com diversas opções de frutas. Feito principalmente a partir do arroz, o saquê é uma bebida fermentada fabricada por meio de um micro-organismo chamado koji e das leveduras. A […]

Esta marca de suco sul-coreano é famosa por sua linha de bebidas saudáveis ​​e saborosas. Os produtos Dellos Juice são elogiados pelos consumidores por seus deliciosos sabores frutados, propriedades saudáveis ​​e deliciosas polpas de fruta. Entre seus melhores sabores estão aloe vera, uva, pêssego, morango, abacaxi, laranja vermelha, maçã, pêssego e muito mais. Além de […]

O arroz é considerado o alimento mais importante do Japão e tem sido cultivado no pais há mais de 2.000 anos. Existe uma grande variedade desse cereal, utilizado para as mais variadas finalidades.  Dentre tantos outros do nosso mix de produtos, destacamos: Arroz Hibari É um arroz com baixo teor de amido que lhe confere […]

Sembei, é um tipo de biscoito japonês geralmente feito de arroz e assado ou grelhado.   Eles podem ter várias formas, tamanhos e sabores, e o sabor pode ser doce ou salgado. No Japão, o Sembei é uma espécie de aperitivo, muitas vezes oferecido às visitas como cortesia juntamente com chá verde. Durante seu preparo, […]

Junto com o 7º Festival do Japão em Minas, será realizado o 7º Encontro Internacional Brasil-Japão às 16h30 do dia 25/02, domingo, com o objetivo de mostrar o Cosplay um símbolo da cultura pop japonesa. Seminário Internacional Em evento paralelo ao 7º Festival do Japão em Minas, acontece o 9º Seminário Internacional de Polícia Comunitária – Sistema KOBAN (bases fixas de policiamento para segurança […]

Somen (素麺) é um macarrão japonês bem fininho, muito consumido durante o verão no Japão.   Normalmente come-se este macarrão geladinho com um molho leve como o dashi ou tsuyu, um molho feito com katsuobushi e outros ingredientes como cebolinha, gengibre ou myoga. O Somen é uma refeição muito leve e refrescante e por esta […]

Tahine é uma pasta feita apenas de gergelim, semente típica do Oriente Médio, que tem sabor amendoado e oleoso e pode ser usada para preparar diversas receitas, dentre as quais o famoso homus. Tahine é uma ótima fonte de cálcio, o que o torna um bom auxiliar para a saúde dos ossos: para ter ideia […]

Você sabe o que é tahine? Taíne, tahine, tahin ou tahini é um creme ou pasta feito de sementes de gergelim muito usado na culinária do Oriente Médio? Possui um sabor único e é indispensável para fazer hommus, um prato típico da gastronomia árabe feito com grão de bico. O gergelim é uma das melhores […]

Na culinária japonesa além do sabor, o aspecto estético e visual é muito valorizado. Por isso, as facas se tornam extremamente importantes, como por exemplo, para cortar um filé de peixe para sushi ou sashimi deixando-o liso e brilhante. As facas tradicionais japonesas tem sua origem nas espadas japonesas e as técnicas de fabricação foram […]

Tofu é um alimento produzido a partir da soja. Tem uma textura firme parecida com a do queijo, sabor delicado, cor branca cremosa e apresenta-se sob a forma de um bloco branco. É originário da China, mas muito comum também na alimentação japonesa e coreana. O processo de fabricação a partir do leite de soja, […]

Você sabia que quando o molho shoyu foi inventado pelos chineses sua finalidade original era a conservação de alimentos? Isto porque ele é preparado com grãos de soja fermentados e salgados por salmoura, que têm alto poder de conservação. Devido ao seu sabor marcante e intenso, o molho shoyu tem sido utilizado, atualmente, como condimento […]

O saquê, fermentado de arroz japonês, já está bem aclimatado às mesas brasileiras: aparece para acompanhar a rodada de sushis no restaurante e faz sucesso como caipirinha suave no bar da moda. Mas ao contrário do vinho e da cerveja, que sempre contam com algum especialista na roda para falar sobre castas e estilos, é […]

A cultura culinária japonesa é mestra na arte de manter a saúde pelo alimento, para isso eles usam e abusam dos fermentados, um exemplo é o Umeboshi, conhecido como Ameixa Japonesa em conserva. Seca fermentada em sal marinho e que deveria acompanhar todas as refeições. Só que não são ameixas. Umê é damasco e os […]

Considerado um ingrediente essencial na culinária japonesa, o Vinagre de Arroz tem origem no continente asiático e deriva da fermentação do arroz. Sua cor oscila entre branca ou amarelada e possui um sabor suave, levemente doce e ácido, sendo indispensável na preparação do arroz sushi. Harmoniza muito com pratos agridoces, conservas e frituras. Mas não […]

Para uma boa iniciação no universo maravilhoso e saudável da cozinha oriental é necessário a utilização correta de diversos utensílios. Nesse vasto mercado, a Benassi Oriental tem para você uma linha de produtos e utensílios, reconhecida pela sua variedade e qualidade. Saiba para que servem alguns desses produtos. Visite o nosso site e conheça a […]

Umami, o que é: Umami é considerado o quinto gosto básico do paladar — como o ácido, doce, amargo e salgado. A palavra revela sua origem japonesa. O gosto foi descoberto pelo professor Kikunae Ikeda e divulgado no início do séc. XX, mas foi somente no ano 2000 que pesquisadores confirmaram e reconheceram oficialmente que […]

Panko é o nome que se dá, em japonês, para migalhas de pão ou farinha de pão, muito utilizada, no Japão, para dar um toque especial aos empanados, deixando-os com uma textura sem igual. Este ingrediente é o grande segredo de grandes restaurantes, em pratos como lulas, frangos, camarões e peixes fritos de um modo geral. De origem japonesa, […]

O arroz é um dos cereais mais produzidos e consumidos no mundo, caracterizando-se como o principal alimento para mais da metade da população mundial. São diversos tipos de arroz e muitas variedades! No Japão, por exemplo o arroz é conhecido como Gohan, que é a base da alimentação diária do país. Ele é consumido em […]

Considerado um dos alimentos industrializados mais bem-sucedidos do planeta, o macarrão instantâneo é um  prato típico da culinária japonesa constituído de macarrão pré-cozido, normalmente lámen, que pode ser preparado apenas com o acréscimo de água.  Ele é cozido e, em seguida, perde a água, o que traz bastante facilidade em seu preparo. No mercado, esse produto apresenta alta taxa de crescimento, sendo […]

Se você gosta de comida japonesa, já deve ter se deparado com o wasabi – um tempero verde, geralmente servido em pasta, usado para apimentar os pratos. Na maioria das vezes, ele é servido à parte em restaurantes japoneses, numa quantidade próxima a uma colher de sopa. Assim, a pessoa pode ingeri-lo da maneira que […]

Provavelmente você já comeu ou pelo menos ouviu falar sobre Yakisoba. É um prato de origem chinesa, mas acabou ficando muito popular e ganhando a fama como um prato japonês. Esse prato é amplamente consumido e apreciado em muitas partes do mundo. A palavra Yakisoba significa literalmente “macarrão frito”. O termo (yaki = assar, grelhar, soba = macarrão), refere-se […]