Com propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, o gengibre é um excelente aliado da nossa saúde. Tem poder termogênico que potencializa o metabolismo e a queima de gordura, previne náuseas, dores de cabeça, gripes e resfriados e dores de estomago, além de limpar as papilas gustativas realçando o paladar na hora das refeições.

Esses benefícios são muito explorados na culinária japonesa, onde se usa o gengibre em diversas receitas. Uma delas é o Gari, uma conserva feita de fatias finas de gengibre colocadas em um caldo agridoce que pode acompanhar diferentes pratos.

Adicionar uma porção diária de gengibre na sua alimentação, pode trazer muitos benefícios.

Shoga Gari

Se você gosta de sushi, provavelmente também gosta de Shoga Gari, pois ele é um acompanhamento tradicional da culinária japonesa, normalmente servido junto com o suschi. O gengibre em conserva, chamado de “gari”, foi criado para limpar o paladar entre um sushi e outro, além de estimular a digestão. Sua função é limpar e preparar as papilas gustativas do sabor do que foi anteriormente ingerido para realçar o sabor do próximo alimento.
Seu sabor é muito apreciado pois é único, alternando entre doce, azedo e levemente picante. Sua versatilidade também permite o uso em diversas preparações: É servido com arroz, peixe, okonomiyaki, yakiniku, yakisoba, sushi e sashimi.

Propriedades medicinais

O gengibre é uma raiz cheia de propriedades medicinais. É um alimento considerado fitoterápico, ou seja, cientificamente, seus benefícios são comprovados.
Seu elemento chamado gingerol tem ação sob artrites reumáticas, problemas do estômago, diarreia, náuseas, combate infecções do sistema respiratório e protege contra câncer de mama, ovários, pâncreas, fígado e muito mais.

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